FLAN DE NARANJA ....RECETA DE DELICIA DA LIDYA...

FLAN DE NARANJA

• 4 HUEVOS
• 1/2 DE ZUMO DE NARANJA NATURAL
• 120 G DE AZÚCAR 
• 1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE NARANJA
• 1 CUCHARADITA DE JULIANA DE NARANJA

PREPARACIÓN

1. POR AL FUEGO UN CAZO  CON LA MITAD DE AZÚCAR Y 2 CUCHARADAS DE AGUA, Y DEJAR  COCER COCER A FUEGO LENTO, HASTA OBTENER UN CARAMELO DORADO. REPARTE, EN  SEGUIDA EN 4 FLAMEARAS INDIVIDUA LES , MUÉVELAS PARA QUE SE  IMPREGNEN BIEN LAS PAREDES Y  LA BASE ,Y DEJADO  ENFRIAR.
2. BATE LOS HUEVOS EN UN CUENCO CON EL AZÚCAR RESTANTE, UTILIZANDO MEJOR UNAS VARILLAS ELÉCTRICAS. AÑADE LA RALLADURA Y EL ZUMO DE NARANJA, Y REMUEVE. CALIENTA LA MEZCLA, A FUEGO LENTO, SIN  DEJAR DE REMOVER Y  CUIDANDO QUE NO LLEGUE A HERVIR EN NINGÚN MOMENTO.  PRECALIENTA EL HORNO A 140º.
3. VIERTE LA  PREPARACIÓN ANTERIOR EN  LOS MOLDES CARAMELIZA DOS ,TÁPALOS CON PAPEL DE  ALUMINIO Y CUECE LOS FLANES EN  EL HORNO, AL BAÑO MARÍA,  DURANTE 45 MINUTOS.
4. RETIRARLOS, ESPERA QUE  SE ENFRÍEN Y CONSÉRVALOS EN  LA NEVERA DURANTE UN PAR DE  HORAS POR LO  MENOS.  DESMÓLDALOS, DECÓRARLOS CON JULIANA DE NARANJAS Y  SIRVE LOS REGADOS CON CARAMELOS DEL  MOLDE.

EMPANADA DE VIENTO. DELICIA DA LIDIA

EMPANADA DE VIENTO 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Ingrediente

1. 1 vaso de agua calenté..
2. 1/2 kg de harina
3.  1 cucharada de aceite
4. Punto de agua para dar
5.  1 cuchara  pequeña de sal  
6. 1 cuchara de cachaça de Brasil.
7. Aceite para freír

Relleno

1. 250 g de carne picada
2. 2 huevos duros
3. 1 cebolla
4. 1 diente de ajo
5. 1 cucharada de mantequilla
6. 100 g de aceitunas sin hueso,
7. El perejil y el cebollino
8. Sal
9. 1 pizca de pimienta negro

Preparación

• 
  
• En un recipiente coloque la harina, aceite, cachaça y sal mezclado con agua caliente
• Revolver en la mano, y luego amasar bien sobre una superficie plana
• Después de amasar bien, las partes abiertas de la masa con la ayuda de rodadura (el que buena fina corteza) empleó el relleno
• Únete a los bordes y presione la punta de un tenedor.

Preparación de llenado

1. Coloque la carne en una sartén y lleva al fuego, ir revolviendo hasta que esté completa mente magra y suelta
2. Una vez hecho esto, añadir la mantequilla, la cebolla y el ajo machacado acariciar al
3. Saltee bien, sazonar con sal y pimienta negro reino, añadir las aceitunas picadas, los huevos en trozos pequeños y buena parte de perejil y cebolla , en rodajas finas
4. Dejar durante otros 2-3 minutos en el fuego y poner a esfriar.

DELICIA DA LIDIA CAJUCIÑO DE CACAHUETE..

CAJUCIÑO DE CACAHUETE..

INGREDIENTE

• 150 g de cacahuetes asados pelados y machacados
• 1 taza de azúcar 
• 1/2 lata de leche condensada
• 2 cucharadas de chocolate en polvo bien llena

PREPARACIÓN

1. Verter todo en un bol
2.  Mezclar todos los ingredientes
3. Haga cajuzinhos, pasar por el azúcar y coloque la mitad de un cacahuete en el extremo de cada cajuzinho

DELICIA DA LIDIA ..COCADA DE COCO..

Cocada de coco

Ingrediente

2 tazas de té de agua de coco
 1 kl de azúcar granulada
2 coco rallado ,clavo da India.

Preparación

En una cacerola de fondo grueso, coloque los de coco, azúcar, clavo de olor y revuelva un poco
Llevar a ebullición y cocine a fuego lento
Agregar el coco rallado y cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando
El punto se alcanza cuando la mezcla esté cremosa

DELICIA DA LIDIA - BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE CHOCOLATE...

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTE
 
1/2 taza (té) de aceite
3 zanahorias medianas, ralladas
4 huevos
2 tazas (té) de azúcar
2 y 1/2 tazas (té) de harina de trigo
1 cucharada (sopa) de polvo para hornear
cobertura
1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
3 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo o chocolate
1 taza (té) de azúcar

PREPARACIÓN


Mezcle primero zanahoria con los huevos y el aceite, añadir el azúcar y batir durante unos 5 minutos
Después de un cuenco o licuadora, coloque los ingredientes restantes mezcla de todo, excepto la levadura
Este se mezcla lentamente con una cuchara
Hornear en un horno precalentado (180 ° C) durante 40 minutos


Para la cobertura:


Mezclar todos los ingredientes, encender el fuego, hacer un Crema  y colocar en la parte superior de lo bizcocho.

DELICIA DA LIDIA... DULCITOS BRIGADEIROS ....

BRIGADEIROS


INGREDIENTES

1. 1 lata de leche condensada
2. 1 cucharada de sopa de mantequilla sin sal
3. 7 cucharas de sopa de Nesquik ou 4 cucharadas de sopa de chocolate en polvo
4. virutas de chocolate para hacer bolas

PREPARACIÓN

• Coloque en una sartén la leche, la margarina y el chocolate en polvo.
• Cocine a fuego medio y revuelva constantemente con una cuchara de madera
• Cocine hasta que el brigadier iniciar despegado de la sartén
• Dejar enfriar, engrasar las manos con mantequilla, hacer las bolas y se envuelven en virutas de chocolate

DELICIA DA LIDIA.... FLAN DE NARANJA

FLAN DE L NARANJA


INGREDIENTES

• 6 HUEVOS
  
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
  
• 1 LATA DE LECHE CONDENSADA
  
• 1 LITRO DE LECHE
  
• 1 LITRO DE ZUMO DE NARANJA
  
• PARA EL CARAMELO: 200G DE AZÚCAR Y AGUA
  

PREPARACIÓN

1. HACER EL CARAMELO CLARO CON AZÚCAR Y UN POCO DE AGUA. VERTERLO EN UN MOLDE Y DEJAR QUE SE ENFRÍE.
2. BATER LA LECHE, EL ZUMO DE NARANJA, EL AZÚCAR Y LOS HUEVOS. VERTE EN EL MOLDE SOBRE EL CARAMELO .
3. COCER AL BAÑO MIARÍA EN HORNO PRE CALENTADO A 180º C DURANTE 1 HORA .
4. RETIRAR, DEJAR QUE SE EN FRIE Y REFRIGERAR HASTA EL DÍA SIGUIENTE.
5. DES MONDAR, MANTENER EN EL FRIGORÍFICO.

DELICIA DA LIDIA..... BIZCOCHO DE CHOCOLATE PRESTIGIO....

BIZCOCHO DE CHOCOLATE   PRESTIGIO.

INGREDIENTES

• 2 tazas de té de harina para todo uso
• 3 cucharadas de chocolate
• 3 huevos
• 2 tazas de té de azúcar
• 1 taza de té de la leche
• 2 cucharadas de margarina
• 1Cuchara de levaduras
• Relleno:
• 1/2 lata de leche condensada
• 1 paquete grande de Sococo
• 2 tazas de leche
• Azúcar al gusto
• Cobertura:
• 1/2 lata de leche condensada
• Margarina 1/2 tableta
• 2 cucharadas de chocolate de
• Jarabe:
• 1 taza de guaraná
• Decoración:
• 200 g de virutas de chocolate o confites

PREPARACIÓN

1. Batir las yemas de huevo y margarina el azúcar colado.
2. Añadir la leche poco a poco alternando con el chocolate colado con la harina y el levaduras,
3. claras de huevo en nieve que mezcla lentamente sin que se caiga.
4. Hornear en horno caliente en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.

Relleno:

• Volver al fuego y revuelva bien hasta que hierva y espese

Cobertura:

• Llevar a ebullición y se espese ligeramente

DELICIA DA LIDIA .. RECETA ..TARTA DE MANZANA .

TARTA DE MANZANA


Ingrediente

1 lamina de masa quebrada o de hojadre congelada.

2 cucharada de mamelladas de fruta al gusto

1 cucharada sopera de azúcar

2 manzana Reinede

Preparación

1 - Descongelar la masa poniéndola en la parte menos fría de la nevera, o si se tiene prisa, dejándola a temperatura ambiente.

2 – Una vez a punto , ponerla sobre una superficie enharinada y extenderla trabajando en todas las direcciones con el rodillo también enharinado, una vez conseguindo el grosor, forrar con ella un molde redondo desmontable. Pinchar la superficie las púas de tenedor y poner unas legumbres crudas (esto se hacer para que no se abombe al hornear) y meter en horno hasta que dore ligeramente.

3 – Mientras ,pelar y cortar las manzanas en lanchas finas y ponerlas en un puchero con el azúcar y 1 vasito de agua;cocer suave uno 15 o 20 minutos.Al tiempo, diluir la marmellada con una cucharadas de agua y reserva al calor.

4 – Verte la compota de manzana en l molde, cubrir con marmellada, alisar la superficie con dorso de una cuchara y meter durante unos minutos en el horno. Se puede tomar frío o caliente.

RECETA DE DELICIA DA LIDIA...TARTA DE QUESO Y FRESA

TARTA DE QUESO Y FRESA
INGREDIENTES

• 250 g de galletas de  chocolate
• 10g de mantequilla a temperatura ambiente
• aceite

Para el relleno:

• 400 g de queso para untar 
• 9 hojas de gelatina neutra 
• 300 ml de nata 
• 2 claras 
• 150 g de azúcar
• 200 g de fresas
• 3 cucharas de confitura

Preparación

1. Forrar la base de un molde desmontable con papel  de aluminio y engrasas sus paredes con un poco de aceite .
2. Tritura las galletas , agregar la  mantequilla  y mezclar. 
3. Preparar en el  molde  presionando  con la yema de los dedos,,y levar al  horno 180º durante 5 minutos
4. Bate  las  claras en  punto  de merenque firme, agregar azúcar  poco a poco en forma de lluvia, 
5. Incorporar el queso y batir hasta que se integre todo. Montar la nata y mesclar con  la preparación anterior.
6. Agregar la gelatina diluida, remover.
7. Verte el preparación sobre  la base de galletas.Alisar la superficie y dejar cuajar en la nevera.
8. Lavar la fresas sin retirarle el  pedúnculo, secarlas y cortarlas en laminas finas y distribuirlas sobre la crema de queso.
9. Desleir a fuego suave 3 cucharada de marmellada de fresas con un poco de agua. Colar dejar enfriar y  untar las fresas .
10. Desmolda  a tarta  y listo...

DELICIA DA LIDIA ..... RECETA DE EMPADA DE POLLO ,,,, DE BRASILLLL

Empada de Pollo

Masa:

 4 tazas (té) de harina de trigo

 1 huevo

 1 yema de huevo

 4 cucharadas (sopa) de mantequilla o margarina

 1 taza (té) de grasa vegetal

 Sal al gusto

 La plástico filme

 Relleno:

 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

 2 tomates grandes, picados

 Media cebolla picada 1

 2 dientes de ajo picados

 1 cucharada (de postre) de pimiento verde picado

 1 cucharada (sopa) de aceite

 1 lata de guisantes

 Perejil picado al gusto

 14 aceitunas verdes sin hueso

 Leche 250ml

 1 y 1/2 cucharadas (sopa) de harina de trigo

 2 yemas de huevo para pasa en cima para  dourar.

PREPARACIÓN

• Coloque todos los ingredientes de la masa en un bol grande y mezclar bien hasta formar una masa homogénea
• Te recomiendo que coloque la harina
• Si la masa es demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina
• Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más manteira o margarina
• Envuelva la masa en papel film y dejar reposar mientras se prepara el relleno
• Saltee en aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate y chile
• Agregue el pollo desmenuzado y rehogar un poco más
• Añadir la harina y mezclar bien, añadir la leche a la vez y revuelva rápidamente
• Ponga los guisantes, sazonar con sal y añadir el perejil
• Después de espesar, apagar el fuego y reservar
• Línea de los moldes con la masa, separar una porción y apretarla contra la parte inferior y el lado de forminha
• No deje que la masa está demasiado espesa, retirar el exceso y repita el procedimiento con todos los moldes
• Ahorra un poco de masa para tapas
• Coloque el resto de la masa en una hoja grande de papel de plástico, cubrir con otro pedazo de película y abrirlo con un rollo
• Esto es fundamental para la masa no se rompe
• Cortar 12 rodajas ligeramente mayor que el diámetro de los moldes y libro
• Llenar los moldes con el relleno ya frío y añadir una aceituna de cada hamburguesa
• Cubrir con la rodaja de masa y presionar los bordes con los dedos
• No utilice el llenado en caliente, esto deja la masa "fundición endurecida"
• Cepille el pastel con yema de huevo batido y llevar a hornear hasta que estén doradas, unos 20 minutos

• Después de cocido, dejar enfriar para desmolda

DELICIA DA LIDIA ...FLAN DEL LA LECHE CONDENZADA A MODA DE BRASIL....

FLA DE LA LECHE CONDESADA

Ingrediente

2 lata de leche condensada
2 lata de leche
8 huevos enteros
Jarabe:
azúcar 1 taza
agua 1/3 taza

Preparación

Fundir el azúcar en una sartén, añadir agua para formar un jarabe
Engrase el molde con el jarabe
Batir los ingredientes  licuadora.
Poner en el molde caramelizada
Hornear en un baño de agua durante unos 40 minutos
poner en la nevera .
Desmoldar y servir

DELICIA DA LIDIA......... MANJAR DE COCO......

MANJAR DE COCO 

1 litro de leche
Leche de coco 1 vaso pequeño
100 g de azúcar de coco rallado seca
6 cucharadas () Almidón de maíz
8 cucharadas (sopa) de azúcar

Preparación
 Ponga la leche, el azúcar, la leche de coco,
 coco rallado en una sartén,mezclar bien, llevar a fuego y agregar la maizena disuelta en un vaso de leche,Revuelva constantemente hasta que espese, espere un minuto y verter
en un formulario decorado untada con aceite o simplemente mojado
Deje enfriar y refrigere por 4 horas,

Servir con salsa de ciruela o jarabe de fresa

DELICIA DA LIDIA ... PAN DE QUESO ... TIPICO DE BRASIL MG.

PAN QUESO

INGREDIENTES
4 vaso  almildón  dulce (500g)
 sal al gusto
2 tazas  de leche (300 ml)
1 taza aceite girasol (150ml)
 2 huevos grandes o 3 pequeños
4 tazas  de queso  curación ,rallado
 aceite p/ unta
 
PREPARACIÓN


 Colocar la harina en un tazón grande
Además, el calentamiento  leche y aceite
Cuando herve escaldar la harina con esta mezcla, revuelva bien para deshacer Pelotillas
Añadir los huevos uno a la vez, alternando con queso y amasando bien después de cada adición
Engrasar las manos con aceite si es necesario
Albóndigas Rollo 2 (cm) de diámetro y colocarlos en una bandeja de hornear engrasada
Llevar a horno moderado (180 grados), pre-calentando
Hornee hasta dorar. a comer.....

DELICIA DA LIDIA:PARA INCLUIR EN SU DIETA PARA BAJA DE PESO....

SANDWICH DE POLLO CON NUECES ....

Ingrediente (2 personas)

• Pan de molde integral, sien corteza
• pechuga de pollo ( cocida o asada)
• 100 g de nueces picadas
• 200 ml de nata  ligera
• sal

Preparación

1. Picar los  nueces y también  los trozos de pollo en la picadora.
2. Aparta, espesar la nata  ,cuidado para no pase el punto y se vulva mantequilla.
3. mesclar  todos en un cuenco. Salar ligeramente  y extender  una  buena capa sobre una  rebanada de pan de  molda integral hacer un sandwich con 3 rebanada de  pan.

DELICIA DA LIDIA. FLAN ... HUMMMM QUE RICO!!!!

FLAN  LIGHT

Ingredientes  ( pers.)

• 500ml leche desnatada
• 4 huevos
• 100g de azúcar o el equivalente en  educarante artificial
• 1 palo de vainilla.
• caramelo liquido de bote.

Preparación

1. verte el caramelo en molde cubriendo fondo y paredes.Reserva.
2. Calentar la leche con  el palo de vainilla. Quitar del fuego y reserva, Batir los  huevos ,añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva por completo.
3. Saca la vainilla y vierte la leche sobre los huevos poco a poco.Vierte en el molde y tapa con papel de aluminio.
4. Poner 2 dedos de agua en la olla, acomoda el  molde, cerrar y cocer 5 minutos después de bajar el fuego  y de que  coja presión. Retirar esperar a que  pierda presión, sacar e . Por en la nevera despós de 3 hs desmodar. 

DELICIA DA LIDIA .... MOUSE DE MARACUHA

MOUSE DE MARACUJA

Ingrediente
1 lata de leche condensada
1 nata sien suero
1 lata de concentrado de jugo de maracuja
12 g de gelatina sin sabor

Preparación

Hacer la gelatina según las instrucciones de embalaje
Batir todo en una licuadora y colocar en recipientes o plato individuales
Refrigere de un dia para otro. listo !!!

DELICIA DA LIDIA.....MUQUECA CAPIXABA COMIDA TIPICA DE ESPIRITO SANTO , BRASIL.

MUQUECA CAPIXABA:  Es una  Comida Tipica do Espirito Santo, Brasil.

1,5 kg de pescado fresco (,robajo,corvina, pescadilla,)
3 paquetes de cilantro
3 manojos de cebollas verdes
2 cebollas blancas (pequeño)
3 dientes de ajo
4 tomates
3 limones
Aceite de oliva
Semillas de achiote
Chiles
El aceite de soja o algodón
sal fina
Cómo Moqueca Capixaba
Modo de preparación:
Limpie completamente plegada a los peces y enjuague con limón.
Colocar en un bol con agua salada.
Tritura
juntos el ajo y la sal.
En una cazuela de barro (grande), poner un poco de aceite (dos cucharadas) y el aceite de oliva (una cucharada). Agregue el ajo machacado y rehogar.
Retire los trozos de pescado en el recipiente con agua y sal y coloque en una bandeja.
Picar el cilantro, tomate y cebolla y colocar en la parte superior de la plegada.
Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón.
Freír en un poco de aceite caliente una cuchara (sopa) de semillas de achiote y verter este aceite sobre el pescado. Cuando usted comienza a abrir la llaga, comprobar la sal.
No ponga agua, no encienda las rodajas y cocine a fuego lento, con la olla bien cubierto.
Deja que el fuego durante 20 a 25 minutos.
Al momento de servir espolvorear cilantro picado.

DELICIA DA LIDIA ... BOBO DE GAMBAS, TIPICO DE BRASIL

BOBO DE GAMBAS

Ingrediente
1 kg de gambas frescas
sal
3 dientes de ajo picados
jugo de 1 limón
pimienta
1 kg de Y
uca (prefieren la venida ya embaladas y bien abiertos, es más práctico)
1 cebolla en rodajas y las cebollas ralladas 2
1 hoja de laurel
Aceite de oliva 6 cucharadas de oliva
2 vasos de leche de coco
1 paquete de perejil picado
2 latas de salsa de tomate listos (pomarola)
2  pimiento verdes finamente picadas
2 cucharadas de aceite  de Dende de brasil.

Preparo

Lavar las gambas y sazonar con sal, ajo, pimienta y limón
Marinar
Tome una cacerola con agua y cocine la yuca en trozos con laurel y la cebolla en aros
Al añadir un vaso de leche suave de coco, dejar enfriar un poco y pasa en la licuadora.
Calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla rallada y dejar que se dore
Añadir las gambas y  fritar
Añadir las 2 latas de tomates, el perejil, la pimienta y cocine por unos minutos
anadir en la cazarola el  yuca y otro vaso de leche de coco y aceite de palma, llevar a ebullición .
Y a comer !!

DELICIA DA LIDIA---- HOY DIA DE PAELLA A MODA DE BRASIL.....

 Paella   de  Marisco  y costilla de Cerdo
Ingrediente (2 personas)

1. 4 trozo pequeño de costilla
2. 1/4 langostines
3. 100 gr de gambas
4. 100 gr de megillones
5. 10 0gr de  calamar
6. 100 gr de  chirlas
7. 100 gr de bonito en trozo pequeño
8.  2 ajos
9. 1 cebolla  pequeña 
10. 1/2 pimiento verde  y rojo
11. 2 pastilla de caldo de pescado
12. 2 vaso de agua
13. 1 vaso de arroz de paella
14. aceite de oliva
15. pimienta do reino  una pita
16. zafan
17. corante
18. 2 tomate pelado

Preparación

En  una sartén 24 cm poner aceite y freír el ajo  cortado en trozito pequeño,  ,luego  poner la costilla freír unos 3 minutos poner las partilla de caldo y  la cebolla y  pimiento verde y rojo, freír unos 3 minutos  poner tomate pelado corta en trozito .freír un 5 minutos y  poner  todo y ultimo el arroz meclar y poner 2 vasos de agua , y baja el fuego . Cuando secar. ya estar ,desconectar fuego y  poner un  pano tampando un 5 minutos y listo.