DELICIA DA LIDIA ..... RECETA DE EMPADA DE POLLO ,,,, DE BRASILLLL

Empada de Pollo

Masa:

 4 tazas (té) de harina de trigo

 1 huevo

 1 yema de huevo

 4 cucharadas (sopa) de mantequilla o margarina

 1 taza (té) de grasa vegetal

 Sal al gusto

 La plástico filme

 Relleno:

 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

 2 tomates grandes, picados

 Media cebolla picada 1

 2 dientes de ajo picados

 1 cucharada (de postre) de pimiento verde picado

 1 cucharada (sopa) de aceite

 1 lata de guisantes

 Perejil picado al gusto

 14 aceitunas verdes sin hueso

 Leche 250ml

 1 y 1/2 cucharadas (sopa) de harina de trigo

 2 yemas de huevo para pasa en cima para  dourar.

PREPARACIÓN

• Coloque todos los ingredientes de la masa en un bol grande y mezclar bien hasta formar una masa homogénea
• Te recomiendo que coloque la harina
• Si la masa es demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina
• Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más manteira o margarina
• Envuelva la masa en papel film y dejar reposar mientras se prepara el relleno
• Saltee en aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate y chile
• Agregue el pollo desmenuzado y rehogar un poco más
• Añadir la harina y mezclar bien, añadir la leche a la vez y revuelva rápidamente
• Ponga los guisantes, sazonar con sal y añadir el perejil
• Después de espesar, apagar el fuego y reservar
• Línea de los moldes con la masa, separar una porción y apretarla contra la parte inferior y el lado de forminha
• No deje que la masa está demasiado espesa, retirar el exceso y repita el procedimiento con todos los moldes
• Ahorra un poco de masa para tapas
• Coloque el resto de la masa en una hoja grande de papel de plástico, cubrir con otro pedazo de película y abrirlo con un rollo
• Esto es fundamental para la masa no se rompe
• Cortar 12 rodajas ligeramente mayor que el diámetro de los moldes y libro
• Llenar los moldes con el relleno ya frío y añadir una aceituna de cada hamburguesa
• Cubrir con la rodaja de masa y presionar los bordes con los dedos
• No utilice el llenado en caliente, esto deja la masa "fundición endurecida"
• Cepille el pastel con yema de huevo batido y llevar a hornear hasta que estén doradas, unos 20 minutos

• Después de cocido, dejar enfriar para desmolda